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kuma cooking

豆腐のもっちりきのこあんかけ

●材料
絹ごし豆腐
300g
しいたけ 2枚
えのきだけ 60g
ぶなしめじ 50g
もっちり麦 1/3包
しょうが 1片
300mL
醤油、みりん 各大さじ1
片栗粉 小さじ1
かいわれ大根 10g

●作り方
1

しいたけは薄切りにする。えのきは石づきを取り、食べやすい長さに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。

2 ①のキノコ類、もっちり麦、水を鍋に入れて中火にかける。
3 吹かないように注意し、15分ほど煮立てたら、醤油、みりんを加え、最後におろししょうがを加える。
4 倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、器に豆腐を盛った上からあんかけをかけ、かいわれ大根を添えて出来上がり。



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